มูลนิธิข้าวไทย ในพระบรมราชูปภัมภ์ ร่วมกับสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) จัดทำประกวดนวัตกรรมข้าวไทยเป็นประจำทุกปีมาตั้งแต่ปี 2550 เพื่อคัดเลือกนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ข้าวไทย รวมทั้งกระบวนการผลิตที่เป็นนวัตกรรมเกี่ยวข้องกับข้าวไทย และมีศักยภาพในการพัฒนาสู่เชิงพาณิชย์ อันจะก่อให้เกิดประโยชน์ทั้งในด้านเศรษฐกิจและสังคมของประเทศ สำหรับการประกวดนวัตกรรมข้าวไทย ปี 2568 จะมีประโยชน์ต่อสหกรณ์และกลุ่มเกษตรกรที่ดำเนินธุรกิจข้าวในการยกระดับศักยภาพของสหกรณ์และกลุ่มเกษตรกร โดยมีรายละเอียด ดังนี้